继续教育学院成人教育工作最早始于1978年干部培训（简称干训班）。1979年，为适应我国北方地区渔业系统干部培训需要，按照农业部的要求，开始举办各类干部专修班。1992年，在干训班基础上，开始成人高等学历教育，在教务处设立成人教育科，专门负责成人教育工作，1993年正式招生。随着成人教育办学规模的不断扩大，1998年，成立成人教育学院，成为学校直属的办学单位，负责全校范围内成人学历教育、各类干部培训等工作，与中央农业管理干部培训中心大连水产学院分院合署办公。

2011年7月，为适应成人教育发展需要，成人教育学院更名为继续教育学院，继续教育学院同时也是经辽宁省人力资源和社会保障厅、大连市人力资源与社会保障局批准的省、市两级专业技术人员继续教育基地（辽人社【2014】318号、大人社发【2012】143号）。

继续教育学院共享学校资源，经过三十多年的办学积淀，学院秉承“学贯江海、德润方厚”的校训和“兼容并蓄、追求卓越”的大海大精神，以“面向社会、服务社会”为宗旨，以“规范管理、提高质量、突出特色”为指导思想开展各类继续教育办学。目前设有33个专升本和高起本本科专业（专升本23个，高起本10个），9个专科专业，在籍学生3697人。

30多年来，先后举办国家、省、市、县各级海水养殖、淡水养殖、渔船检验、渔政管理与渔港监督、船舶驾驶、企业管理、土木工程、港口航道与海岸工程、食品科学与工程、热能与动力工程、计算机科学与技术、会计学等各类长中短期的培训班360多期，培训各类技术干部和管理人才近3万余人次。

2008年以来，学院一直承担《辽宁省农民技术员培养工程》中海水养殖技术和淡水养殖技术两个专业的培训，目前已经培训农民技术员2000余人，为辽宁省社会主义新农村建设做出了我们自己的贡献。